Jueves, 19/03 – Symposium “Redefiniendo la nutrición en los trastornos alimentarios”

Doctora en Bioquímica y Dietista-Nutricionista. Máster en Inmunología Molecular y Celular. Experta Universitaria en Trastornos de la Conducta Alimentaria y Obesidad; Inmunonutrición; y Ensayos Clínicos. Experta en Coaching Nutricional y Psiconutrición.

Profesora Asociada en el Área de Nutrición de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla (Grado de Nutrición Humana y Dietética). Directora del Curso de Experto Universitario en TCA y Obesidad (UPO); participa en el programa del Aula Abierta de Mayores, organiza Cursos de Verano, imparte docencia en el Centro Universitario Internacional. Profesora en la Universidad Isabel I (Grado de Nutrición Humana y Dietética). Profesora en la Universidad Europea de Madrid (Máster en nutrición clínica y Máster en TCA). He elaborado material docente para el grado de nutrición humana y dietética y el Máster de Nutrición de la Universidad Europea del Atlántico y de Funiber, Máster en Universidad de Barcelona-IL3, Máster en Universidad Internacional de Andalucía. Acreditada como Profesora Ayudante Doctora por ANECA y acreditada a la calidad de la docencia por Universidad Pablo de Olavide (DOCENTIA).

Más de 20 publicaciones científicas en revistas nacionales e internacionales. Ha realizado más de 40 comunicaciones a congresos nacionales e internacionales. Ponente invitada a numerosos seminarios, jornadas y congresos. Su línea de investigación se centra en la conducta alimentaria, los TCA, la obesidad y la relación emocional con la comida (psiconutrición). Revisora de la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, Directora Científica del Blog Comer o no Comer, miembro del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Andalucía, socia de SANCYD, SAEIA, AEETCA y SEÑ, Académica de Número y miembro del Comité Científico del grupo de Dietoterapia de la Academia Española de Dietistas-Nutricionistas (desde 2015). Miembro del Grupo de Trabajo de Nutrición, Dietética y Salud de la SEÑ (desde 2021) y Secretaria del Grupo de Especialización de TCA de la Academia Española de Dietistas-Nutricionistas (desde 2021). He formado parte de comités científicos en congresos.

Es fundadora de Norte Salud Psiconutrición, empresa centrada en psiconutrición, educación alimentaria, investigación en nutrición y asesoramiento a empresas, donde trabaja por la promoción de hábitos saludables y la prevención y tratamiento de patologías desde un enfoque interdisciplinar e integral. También es fundadora de InGENyO (Instituto de Gestión Emocional, Nutrición y Obesidad), donde lleva realizando formación a profesionales desde 2017. CEO de 3COME (Three Colour Method), un método educativo para elaborar menús saludables dirigido a profesionales sanitarios. CEO de Nools, una plataforma online de herramientas de nutrición para profesionales.

Colaboradora en diversos medios de comunicación: prensa, televisión, radio y he sido redactora en el Blog de Mustela como divulgadora en salud y nutrición. Además, participa con otras entidades, impartiendo formaciones, como en Escuela Bitácoras (curso de “Alimentación emocional” (2019) y de “Alimentación en el embarazo” (2021)) o en la plataforma de Lucía Mi Pediatra (curso de “TCA” (2025)). Ha participado en programas como Saber Vivir (RTVE). Autora del libro “Alimentación saludable para niños geniales” (Amat, 2018) y coautora del libro “Psiconutrición: aprende a tener una relación saludable con la comida” (Arcopress, 2019) y del manual “Trastornos de la Conducta Alimentaria y Obesidad. Manual básico para postgrado“ (Aula Médica, 2019), “Diario saludable desde la Psiocnutrición” (Vergara, 2020), “Interacciones fármaco-nutrientes” (Aula Médica, 2020), “Comer bien en familia” (Espasa, 2021). También ha publicado, como coautora, varios eBooks.

Premio al proyecto empresarial en el Ayuntamiento de Bormujos (2014) y Premio ACES a la labor divulgativa (2020).

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